۱۰ ترفند طلایی برای خوشمزه‌تر شدن پودر کیک آماده (رازهایی که قنادی‌ها نمی‌گویند)

اولین قدم برای خوشمزه‌تر شدن کیک، انتخاب برند معتبر پودر کیک آماده است. هرچقدر هم ترفند بلد باشید، اگر پایه‌ی کار ضعیف باشد، نتیجه دلخواه حاصل نمی‌شود.

• پیشنهاد ما استفاده از پودر کیک رادسوی است. این شرکت ایرانی دو نوع محبوب پودر کیک شکلاتی رادسوی و پودر کیک وانیلی رادسوی را تولید می‌کند که هم از نظر طعم و هم از نظر کیفیت، در سطح بالایی قرار دارند.

• مزیت دیگر این برند این است که بافت کیک نرم و لطیف می‌شود و احتمال خشک شدن یا سنگین شدن کیک بسیار کم است.

خیلی‌ها فکر می‌کنند چون پودر کیک آماده است، دیگر کیفیت تخم‌مرغ اهمیت ندارد. اما حقیقت این است که تخم‌مرغ تازه می‌تواند تا ۳۰٪ در بافت نهایی کیک تأثیر بگذارد.

• سعی کنید قبل از استفاده، تخم‌مرغ‌ها را ۳۰ دقیقه در دمای اتاق نگه دارید تا بهتر با سایر مواد ترکیب شوند.

در اکثر دستورالعمل‌های روی بسته، توصیه می‌شود که برای ترکیب پودر از آب استفاده کنید. اما یک ترفند حرفه‌ای این است که به جای آب از شیر پرچرب استفاده کنید.

• این کار باعث می‌شود کیک شما خوشمزه‌تر، خوشبوتر و لطیف‌تر شود.

• مخصوصاً در پودر کیک شکلاتی رادسوی، استفاده از شیر باعث می‌شود طعم شکلات عمیق‌تر و حرفه‌ای‌تر حس شود.

اگر می‌خواهید کیک شما طعم قنادی‌ای داشته باشد، به جای روغن مایع یا به همراه آن، کمی کره ذوب شده اضافه کنید.

• کره علاوه بر عطر بی‌نظیر، باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و ماندگاری آن بیشتر شود.

یکی از رازهای قنادها این است که همیشه یک طعم مکمل به کیک اضافه می‌کنند.

• در پودر کیک وانیلی رادسوی می‌توانید کمی رنده پوست لیمو یا پرتقال اضافه کنید تا عطر فوق‌العاده‌ای بگیرد.

• در کیک شکلاتی هم می‌توانید از کمی پودر قهوه یا دارچین استفاده کنید تا طعم کیک خاص‌تر شود.

بعضی‌ها یا بیش از حد هم می‌زنند یا خیلی کم. هر دو اشتباه است.

• باید آنقدر هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند و گلوله‌ای از آرد باقی نماند.

• هم زدن زیاد باعث می‌شود گلوتن آرد فعال شود و کیک شما سفت شود.

برای اینکه کیک پف کند و خوب بپزد، انتخاب قالب خیلی مهم است.

• قالب را بیش از دو سوم حجم آن پر نکنید.

• اگر از پودر کیک آماده استفاده می‌کنید، حتماً کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید تا کیک به راحتی جدا شود.

دمای فر باید دقیقاً همان چیزی باشد که روی بسته نوشته شده. اما یک نکته مهم وجود دارد:

• فر را حتماً ۱۰ دقیقه قبل روشن کنید تا کاملاً داغ شود.

• در نیم ساعت اول، در فر را باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک می‌شود.

اگر می‌خواهید کیک شما نه تنها خوشمزه بلکه چشم‌نواز باشد، حتماً بعد از پخت از خامه فرم گرفته و میوه‌های تازه استفاده کنید.

• کیک شکلاتی با توت‌فرنگی ترکیب فوق‌العاده‌ای می‌شود.

• کیک وانیلی هم با موز و گردو عالی می‌شود.

کیک آماده همیشه قرار نیست ساده بماند. می‌توانید از آن برای درست کردن دسرهای متنوع استفاده کنید:

• کاپ کیک‌های کوچک برای مهمانی.

• کیک یخچالی با بیسکویت و خامه.

• یا حتی ماگ کیک فوری در مایکروویو.

با این ۱۰ ترفند ساده می‌توانید هر نوع پودر کیک آماده را به یک کیک حرفه‌ای تبدیل کنید. کافی است مواد اولیه تازه، کمی خلاقیت و انتخاب برند معتبر مثل رادسوی داشته باشید تا نتیجه نهایی چیزی کمتر از کیک قنادی نباشد.